urchuchi: schweizer restaurants mit geschichte und gerichten
www.rotpunktverlag.ch
Urchuchi ist ein Buch aus dem Rotpunktverlag Zürich, der auf Sachbücher, Wanderbücher und Belletristik spezialisiertr ist. Erschienen sind u.a. Der andere Hotelführer; Zimt in der Suppe; Grenzland Bergell; Kreuz und quer durch Toggenburg; Oliven, Wein und alte Bäder; Slow Food – Geniessen mit Verstand.
www.slowfood.ch
Das Portal von Slow Food. Mit aktuellen Informationen über die Anlässe der verschiedenen regionalen Convivien. Und mit der Möglichkeit, sich online als Mitglied im Club der Geniesser und der authentischen Produkte einzuschreiben. Slow Food organisiert auch die grosse internationale Käseausstellung "Cheese", die jeweils im September im piemonteischen Bra stattfindet, mit Genussmenüs und Geschmacks-Workshops.
www.culinarium.com
Regional schmeckts besser! Im Culinarium-Portal sind hochwertige regionale Erzeugnisse aus den Kantonen St. Gallen, Appenzell, Thurgau, Glarus und weiteren Regionen aufgeführt. Mit dabei ist ein Führer der Restaurants, die das Culinarium-Konzept kulinarisch umsetzen, sowie ein Online-Kochbuch mit Rezepten.
www.gout-mieux.ch
Die Homepage des WWF mit einem Gastroführer, in dem alle Gout-Mieux-Restaurants aufgeführt sind. Dazu gibt es einen Einkaufsführer für Bio-Produkte, Rezepte und einen Shop, in dem u.a. auch die WWF-Bücher "Alpenküche" und "Wasserküche" bestellt werden können.
www.aoc-igp.ch
Die Homepage der Vereinigung zur Förderung der AOC-IGP-Produkte in der Schweiz. Bis heute wurden rund 20 originäre, regionale Spezialitäten mit der Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet. Eine aktuelle Karte mit allen in der Schweiz zertifizierten Produkten finden Sie in unserer Urchuchi im Kapitel Bern (Thema "Hobelkäse") oder auf: www.laitier.ch/main.html
www.bio-suisse.ch
Auf biologisch prouzierte Nahrungsmittel ausgerichtete Betriebe, die regelmässig kontrolliert werden. Das Knospe-Konzept ist ein Erfolgskonzept, das derzeit einige tausend landwirtschaftlcihe Betriebe und Bio-Restaurants umfasst.
www.echtlokal.ch
Hervorragender Konsumführer des WWF für den Kanton Aargau mit interaktivem Suchprogramm. Zur Nachahmung in anderen Kantonen empfohlen
www.prospecierara.ch
Die Website der Schweizer Stiftung, die sich für die Vielfalt von Pflanzen und Tieren einsetzt. Ein wichtiges Anliegen, bei dem die Schweiz europaweit führend ist. Trotzdem ist die Biodiversität gefährdet (siehe Gemüse- und Kartoffelsorten), was auch das Angebot auf unseren Tellern langweiliger macht. Siehe auch: www.vielfalt-fuer-alle.ch